What Is Kanpyo? All About Dried Gourd Strips in Japanese Cuisine
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What is Kanpyo (Dried Gourd)? Kanpyo is made from calabash gourd that is peeled, sliced into thin strips, and […]
Why people like Edo style sushi?
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Why People Love Edo-style Sushi Healthy, sustainable, artistic, and deeply cultural.
Edo-style sushi is not ju […]
12 Essential Japanese Herbs and Aromatic Vegetables for Healthy and Flavorful Cooking
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What Are Japanese Aromatic Vegetables? In Japanese cuisine, aromatic vegetables—often called “koumi-yasa […]
昆布締め(kombujime)とは？家庭でできる刺身の旨味アップ術｜レシピ・由来・おすすめ食材も解説
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昆布締めは、刺身などの食材を昆布で挟み、昆布の旨味を移して熟成させる日本伝統の技法です。 たくさんのレシピに様々な昆布締めをする目安の時間の記載がありますが、 何度も昆布締めをして、味を確かめるなかで、温度や魚の状態、目 […]
風鈴の種類を徹底解説｜素材・音色・伝統工芸の違いと選び方
風鈴には、素材や産地によって多彩な種類があります。本記事では、ガラス・金属・陶器など素材別の特徴、江戸風鈴や南部風鈴といった伝統工芸ごとの違いを詳しく解説。さらに、風鈴選びのポイントや飾り方の工夫もご紹介します。 風鈴の […]