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ボストンは「伝統」と「ロブスター」の街
アメリカ東海岸を語るうえで欠かせない都市、ボストン（Boston）。
ハーバード大学やMITをはじめとする世界屈指の名門大学が集まり、治安も良く、
街を歩くだけで知性と落ち着きが漂う場所です。
さらにボストンは、アメリカ建国のドラマが最も色濃く残る地でもあります。
「Boston Tea Party」事件や、プリマスの Plymouth Rock、
そして魔女裁判で知られるセイラムなど、初期移民たちの人間模様を今に伝えるスポットが点在しています。
そんな建国にゆかりの深いの街ボストンは、同時にシーフードの宝庫としても有名です。
特にロブスターは、ボストンやメイン州を訪れる観光客にとって
「一度は本場で食べてみたい名物」として愛されています。
日本のレッドロブスターとは違い、東海岸のロブスター料理は
シンプルに蒸してバターをかけるだけというスタイルが多く、
素材の甘さと旨味がダイレクトに感じられるのが特徴です。
メイン州は「ロブスターの聖地」
ボストンから北へ進むと、ロブスター好きには天国のような場所、
メイン州（Maine）があります。
カナダ東部からメイン州にかけての海は、冷たくて岩場が多く、
アメリカンロブスターが育つための条件が完璧にそろっています。
そのため、メイン州で水揚げされるロブスターは
身がぎゅっと締まり、甘みが強いことで有名。
ロブスターロールや、蒸したロブスターを紙皿で豪快に食べるスタイルは、
まさに「アメリカ東海岸らしい体験」として世界中の旅行者を魅了しています。
ボストンのロブスター名店ガイド（住所付き）
1. Neptune Oyster（ネプチューン・オイスター）
ボストンで一番有名と言っても過言ではないオイスター＆ロブスターバー。
温かいバタータイプと、冷たいマヨタイプのロブスターロールが人気で、
いつも行列ができています（予約不可・並ぶ価値あり）。
住所：63 Salem St, Boston, MA 02113, USA
2. Union Oyster House（ユニオン・オイスター・ハウス）
アメリカ最古のレストランとも言われる名店。
フリーダムトレイル沿いにあり、ボストン観光とセットで訪れやすい立地です。
クラシックなロブスターロールやニューイングランド料理を、
重厚な内装の中で楽しめます。
住所：41 Union St, Boston, MA 02108, USA
3. Legal Sea Foods Long Wharf（リーガル・シーフーズ ロングワーフ店）
ボストンを代表するシーフードチェーン「Legal Sea Foods」のフラッグシップ的店舗。
ニューイングランド水族館やファニュエルホールにも近く、
観光ルートに組み込みやすいのが魅力です。
ロブスターロールはもちろん、クラムチャウダーも定番。
住所：255 State St, Boston, MA 02109, USA
4. James Hook & Co.（ジェームズ・フック）
1925年創業の老舗ロブスター会社が運営するお店。
生簀から選んだロブスターを購入したり、その場でロブスターロールを食べることができます。
港町ボストンらしい雰囲気を味わいたい人におすすめ。
住所：440 Atlantic Ave, Boston, MA 02110, USA
5. Row 34（ロウ 34 / Seaport店）
ボストン・シーポート地区にあるモダンなシーフードレストラン。
地元の飲み物と一緒に楽しむロブスターロールやオイスターが人気で、
食通からの支持も厚い一軒です。
住所：383 Congress St, Boston, MA 02210, USA
メイン州のロブスター名店ガイド（住所付き）
1. Red’s Eats（レッズ・イーツ）
メイン州最強クラスの知名度を誇るロブスターロール専門店。
ほぼ丸ごと1匹分のロブスターが溢れ出す、インパクト大の一品が名物です。
繁忙期は1〜2時間待ちも珍しくありません。
住所：41 Water St, Wiscasset, ME 04578, USA
2. Eventide Oyster Co.（イベントイド・オイスター・カンパニー）
ポートランドの人気店。ブラウンバターを使ったロブスターロールが有名で、
伝統の味をモダンにアレンジした“ネオ・メイン料理”が楽しめます。
住所：86 Middle St, Portland, ME 04101, USA
3. The Lobster Shack at Two Lights（ロブスター・シャック・アット・ツーライツ）
ケープエリザベスの岬に建つ、絶景ロケーションのロブスター店。
荒々しい岩場と灯台を眺めながら、紙皿に盛られたロブスターを頬張る体験は、
メイン州ならではの思い出になります。
住所：225 Two Lights Rd, Cape Elizabeth, ME 04107, USA
4. Five Islands Lobster Co.（ファイブ・アイランズ・ロブスター・カンパニー）
「メイン州で一番景色がいい」とも言われる、ジョージタウンの漁港にあるロブスター・シャック。
シェプスコット湾の島々を眺めながら、新鮮そのもののロブスターを味わえます。
住所：1447 Five Islands Rd, Georgetown, ME 04548, USA
5. Young’s Lobster Pound（ヤングス・ロブスター・パウンド）
ベルファストの港に面したローカル御用達のロブスター店。
生簀からロブスターを選び、その場で蒸してもらえるスタイルで、
価格も比較的リーズナブルです。
住所：2 Fairview St, Belfast, ME 04915, USA
なぜ「西海岸にはロブスターがいない」のか？
ところで、アメリカ西海岸（カリフォルニア・オレゴン・ワシントン）の
シーフードレストランに行くと、牡蠣やサーモンはたくさんあるのに、
ロブスターはほとんど見かけません。
スーパーでも、東海岸のような生きたロブスター売り場はあまりありません。
① ロブスターは「冷たくて岩が多い海」に住む
アメリカンロブスター（Maine Lobster）は、
水温8〜14℃くらいの冷たい海で、岩場が多い北大西洋に生息します。
カナダ東部〜メイン州〜ボストン周辺は、まさにロブスターにとっての
“天国”のような環境です。
一方、西海岸は
- カリフォルニア：水温が高すぎる
- オレゴン・ワシントン：水温は低いが、適した岩場や海流条件が異なる
という理由から、アメリカンロブスターにとっては住みにくい海となっています。
② 太平洋側は「別種のロブスター（伊勢海老系）」のエリア
西海岸には、ハサミの大きなアメリカンロブスターではなく、
日本の伊勢海老に近い スパイニー・ロブスター が生息しています。
そのため、同じ「ロブスター」と言っても、東海岸とは見た目も味わいも別物です。
こうした理由から、“天国のロブスター” は東海岸に集中しているわけです。
ボストンやメイン州で食べるロブスターが特別に感じられるのは、
海の環境・伝統ある街並み・長く受け継がれてきた食文化が、
すべて重なり合っているからだと言えるでしょう。
まとめ：東海岸で「天国のロブスター」を味わおう
ボストンとメイン州は、建国・海・ロブスターがひとつの物語になっているエリアです。
もし東海岸を旅行するなら、
- ボストンの港町でロブスターロールを頬張る
- メイン州の漁港で蒸したロブスターを紙皿で豪快に食べる
- 灯台や岩場を眺めながら、海風とともにシーフードを味わう
そんな体験をぜひ旅のプランに入れてみてください。
「なるほど、天国のロブスターは最高なわけだ」と、きっと実感できるはずです。
