千葉県習志野市に本社を構える丸友海苔店は、昭和43年の創業以来、
半世紀以上にわたり「業務用寿司海苔一筋」で歩んできた海苔の専門メーカーです。
全国海苔共同組合や千葉漁連の入札指定商社であり、関東圏の寿司店を中心に、
厳しいプロの世界で選ばれ続けてきたことで知られています。

本記事では、丸友海苔店の口コミ・評判・プロの声・商品の特徴を、
寿司職人と一般ユーザーの双方の視点から徹底解説します。
「海苔はどこでも同じ」と思っていた人ほど感動する“本物の海苔の違い”にも迫ります。

Contents

1. 丸友海苔店とは｜寿司海苔に特化する“プロ仕様メーカー”

1-1. 創業50年以上、寿司店を支え続ける専門企業

丸友海苔店は、1968年創業の老舗で、業務用寿司海苔に特化した製造・加工のプロ集団。
寿司文化が世界に広がる中でも、伝統的な江戸前寿司の味を支える“縁の下の力持ち”として評価されています。

1-2. 入札指定商社としての信頼性

全国海苔共同組合、千葉漁連の入札指定商社であり、
毎年の海苔入札で“品質の選定力”を培ってきました。
良い海苔を仕入れるには目利きが必要で、この選定力は寿司店から厚く信頼されています。

1-3. 自社工場での一貫生産

選別 → 焼き加工 → 包装まで一貫管理。
最新の設備を導入しながらも、最終の品質チェックは職人の目と舌で行われています。

2. 丸友海苔店の海苔は何が違うのか？

2-1. 「香り・旨味・歯切れ」の三拍子

丸友海苔店の海苔は、開封した瞬間に広がる香り、
噛むとじんわり広がる旨味、
そして心地よく割れる歯切れの良さが特徴。

業務用寿司店では、香りが弱い・歯切れが悪い海苔は使えません。
その厳しい基準をクリアしているからこそ、プロが選び続けています。

2-2. 「一番摘み」の柔らかい口どけ

海苔は摘む時期によって味が大きく変わります。
丸友海苔店は一番摘み（初摘み）を中心に扱っており、
口に入れた瞬間に“スッ”と溶ける柔らかさがあります。

2-3. 酸処理を行わない海苔も提供

一部の海苔は酸処理を行うことで色を濃くできますが、
丸友海苔店は酸処理を行わない自然な香りと旨味を重視した海苔も提供。
純粋に“本当の海苔の味が好きな人”に選ばれています。

3. 【寿司職人の声】丸友海苔店が選ばれる理由

3-1. 鮨 みずかみ｜「上顎に張り付かない最高の口どけ」

水上行宜氏は、寿司を食べるときに海苔が口に残ることを最も嫌います。
丸友海苔店の海苔はパリッ → スッと溶ける理想的な口どけで、
「お客様が“海苔が美味しい”と気づくほど」質が高いと評価。

3-2. 東麻布 天本｜「しんなりしないのに、噛むとパリッ」

天本正道氏は、軍艦巻きの仕上がりで海苔を選びます。
湿気に強く、時間が経っても食感が保たれ、
噛んだ瞬間はパリッと割れる火入れの精度が絶賛されています。

3-3. 築地青空三代目｜「香りと旨味、シャリとの一体感」

巻物や軍艦で重要なのはシャリとの相性。
「香り・旨味・歯切れ・口どけの総合力」が高く、
プロの基準を満たす海苔として採用されています。

3-4. すきやばし次郎本店｜“世界の名店”が使う安心感

コメントこそ公表されていませんが、
世界的名店で丸友海苔店の海苔が使われているという事実は、
それだけで品質と信頼の証しといえます。

4. 一般ユーザーの口コミ｜「海苔ってこんなに違うんだ　」の感動

丸友海苔店は業務用だけでなく、家庭用の通販も人気です。
とくにクラウドファンディングの食べくらべセットは好評で、次のような声が寄せられています。

  • 千葉・愛知・福岡で味の個性が全く違い感動した
  • 開封時の香りとパリッと感が別格
  • 手巻き寿司が寿司店レベルになった
  • 海苔の甘みを初めて感じた

4-1. 食べ比べで分かる“産地の個性”

食べくらべセットには、各産地の特徴がよく出ます。

5. 産地別に比較する丸友海苔店の海苔

5-1. 千葉県産海苔｜江戸前の伝統、歯切れの良さ

江戸前海苔の特徴は歯切れの良さと香り高さ。
さっぱりした味で、シャリとの相性が良いのが特徴です。

5-2. 愛知県産海苔｜旨味とコクが強い

愛知県産は旨味の濃さが特徴。
噛むほどに甘みとコクが出て、巻物に向いています。

5-3. 福岡県産海苔（有明海）｜口どけの柔らかさNo.1

有明海産海苔は柔らかくとろけるような口どけ。
手巻き寿司やおにぎりに使うと贅沢な仕上がりに。

6. 丸友海苔店の商品ラインアップ

6-1. 寿司店向け｜業務用焼き海苔

パリッとした歯切れと強い香り。寿司職人の指名買いが多い商品。

6-2. ギフト用｜高級焼き海苔

化粧箱入りや缶入りなど、贈答向けの高級ラインも人気。
年末年始やお歳暮でよく選ばれます。

6-3. 家庭用｜おつまみ海苔・味付け海苔

新商品の「おつまみ海苔セット」はバター・明太子など味も豊富で大人気。

7. 丸友海苔店が向いている人

  • 自宅で寿司店レベルの海苔を使いたい人
  • 産地ごとの味の違いを楽しみたい人
  • 香りが強い海苔が好きな人
  • ギフトに“質の良い海苔”を選びたい人

8. まとめ｜丸友海苔店は「プロも家庭も満足する海苔」

丸友海苔店の海苔は、寿司職人から一般ユーザーまで幅広い層に支持されています。
香り・旨味・歯切れ・口どけのバランスが高く、
「海苔で料理が変わる」という実感を得たい人には最適の海苔です。