1. 巻き方による寿司巻物の種類
1. Types of Sushi Rolls by Style
| 巻物タイプ | 特徴 | 通な呼び方 |
|---|---|---|
| 細巻き（Hosomaki） | 海苔半分で具1種。細くて食べやすい | かっぱ、鉄火、さびてつ |
| 中巻き（Chumaki） | 中くらいのサイズ。具は2〜3種 | ネギトロなど |
| 太巻き（Futomaki） | 海苔1枚で具だくさん。行事や祝い向け | 恵方巻き、海鮮巻き、飾り巻き |
| Roll Type | Features | Insider Terms |
|---|---|---|
| Hosomaki | Uses half a sheet of nori, with one filling. | Kappa, Tekka, Sabitesu |
| Chumaki | Medium-sized, with 2–3 ingredients. | Negitoro Roll |
| Futomaki | Full nori sheet, festive multi-ingredient. | Ehomaki, Seafood Roll |
2. 細巻きの具材と呼び名
2. Hosomaki: Fillings & Names
| 名前 | 具材 | 解説 |
|---|---|---|
| かっぱ巻き | きゅうり | 河童の好物から命名 |
| 鉄火巻き | まぐろ | 赤さが鉄火場に似ている |
| さびてつ | まぐろ＋わさび | わさび入り鉄火巻き |
| Name | Contents | Description |
|---|---|---|
| Kappa Maki | Cucumber | Named after mythical kappa |
| Tekka Maki | Tuna | Color like gambling den |
| Sabitesu | Tuna + Wasabi | Spicy adult version |
3. 地域・創作別太巻き
3. Regional & Creative Futomaki
| 名称 | 地域 | 具材 | 特徴 |
|---|---|---|---|
| 江戸前太巻き | 関東 | かんぴょう・玉子など | 素材重視 |
| 関西太巻き | 関西 | 高野豆腐・でんぶなど | 甘めで華やか |
| 恵方巻き | 全国 | 七福神の7種 | 節分に無言で食べる |
| Name | Region | Fillings | Notes |
|---|---|---|---|
| Edomae Futomaki | Kanto | Kanpyo, Tamago | Mild flavor |
| Kansai Futomaki | Kansai | Koya tofu, Denbu | Sweet & Colorful |
| Ehomaki | Nationwide | 7 Lucky Ingredients | Silent ritual on Setsubun |
4. 通な巻物表現集
4. Sushi Roll Slang
| 用語 | 意味 |
|---|---|
| さびてつ | わさび入り鉄火巻き |
| 鉄砲巻き | 激辛わさび巻き |
| 丸かぶり | 太巻きを丸ごと食べる |
| Term | Meaning |
|---|---|
| Sabitesu | Wasabi Tuna Roll |
| Teppomaki | Extra spicy wasabi roll |
| Marukaburi | Eat whole without cutting |