助六由縁江戸桜と寿司？歌舞伎de稲荷と巻き寿司の語源と由来
- 更新日：
- 公開日：
歌舞伎と寿司の繋がりをご存知でしょうか？ 簡単に言うと助六という男性がいて 吉原にいる、揚巻という女性が好みで 他の男性と戦う歌舞伎ですね （個人の解釈です） そのため、お稲荷さんと巻き寿司が お弁当にセットで入っている […]
昆布締め(kombujime)とは？家庭でできる刺身の旨味アップ術｜レシピ・由来・おすすめ食材も解説
- 更新日：
- 公開日：
昆布締めは、刺身などの食材を昆布で挟み、昆布の旨味を移して熟成させる日本伝統の技法です。 たくさんのレシピに様々な昆布締めをする目安の時間の記載がありますが、 何度も昆布締めをして、味を確かめるなかで、温度や魚の状態、目 […]
イタリアン寿司とは｜和と洋が出会う新しい寿司のカタチ
- 公開日：
イタリアン寿司とは、伝統的な日本の寿司に、イタリア料理の要素を融合させた創作料理です。酢飯や海苔はそのままに、オリーブオイル、バジル、モッツァレラ、プロシュートなどのイタリア食材を組み合わせ、全く新しい“SUSHI体験” […]
野菜寿司のレシピ集｜人気ネタとアレンジのコツをプロが解説
- 公開日：
魚を使わず、野菜の美しさと旨味を活かした「野菜寿司」。 ヴィーガンや健康志向の方にもおすすめで、見た目にも美しく、ホームパーティーやおもてなし料理としても注目されています。 野菜寿司とは｜基本の定義と魅力 野菜寿司（ベジ […]
Why people like Edo style sushi?
- 公開日：
Why People Love Edo-style Sushi Healthy, sustainable, artistic, and deeply cultural.
Edo-style sushi is not ju […]