著者：shiki

昆布締めは、刺身などの食材を昆布で挟み、昆布の旨味を移して熟成させる日本伝統の技法です。 たくさんのレシピに様々な昆布締めをする目安の時間の記載がありますが、 何度も昆布締めをして、味を確かめるなかで、温度や魚の状態、目 […]

イタリアン寿司とは、伝統的な日本の寿司に、イタリア料理の要素を融合させた創作料理です。酢飯や海苔はそのままに、オリーブオイル、バジル、モッツァレラ、プロシュートなどのイタリア食材を組み合わせ、全く新しい“SUSHI体験” […]

魚を使わず、野菜の美しさと旨味を活かした「野菜寿司」。 ヴィーガンや健康志向の方にもおすすめで、見た目にも美しく、ホームパーティーやおもてなし料理としても注目されています。 野菜寿司とは｜基本の定義と魅力 野菜寿司（ベジ […]

Why People Love Edo-style Sushi Healthy, sustainable, artistic, and deeply cultural.
Edo-style sushi is not ju […]

Afraid of Raw Fish? 3 Things to Know Before You Try Sushi” 🎀 Intro (Hook) “Raw fish? I’m not sure I ca […]