JUNGSIK SEOULのランチメニュー
반찬／BANCHAN韓国のバンチャンを表現した前菜
なんのきのこか尋ねたものの
互いに英語のマッシュルームの名前がわからず
とりあえずマッシュルームの旨みがでたスープ
おいしゅうございました。
みなさま、英語で
ご説明頂きましたが
お茶の名前など
固有名詞が、、、
しかし、大分、細かく尋ねたものの
あまり、尋ねても
うざいかなみたいな
ギリギリを狙っています。
House made tofu and seaweed
美味しかったです。
混ぜ混ぜして食べてねって
食べたら
スーパーの100円豆腐とは比較にならない位
おいしいのですが
まぜまぜすると
非常に絵的にはよくない感じに
なりましたね。汗
牛肉のタルタル添えカナッペ
おいしゅうございました
ワイルドなステーキとはまた
ちがう繊細な味わいでした
韓国産うなぎ
ここらへん。下の部分は何か気になりますよね？
まだ、スタッフさんと
関係値が序盤でしたので
どこ産の鰻かは尋ねました
えらくない？
マッシュルームで、突っ込みすぎたかなと
あーと思っている間に聞けずに
食べ終わりました。
軽く美味しい
パイナップル味の前菜のデザート的なもの
最後に食べてね
との事で、カナッペみたいな感じで
食べ終わりました
楽しく美味しく軽いラインナップで
ございました。
JUNGSIK SEOULのペアリング
ソムリエの方が、ワインやウィスキー
ソジュ、ライスワインなど提案
して下さいましたが、2種類
일엽편주（Illyeop Pyunjoo／イルヨプ・ピョンジュ）
「축(祝)」（チュク）
高麗人参のお酒だから健康にも良いよって
言われていただきました。
あと、ライスワイン
ソウルの近くに酒蔵があるのか尋ねたら
世界遺産になっている街の近くにあるとの事
ペアリングも楽しめるのを
提案して下さいとお願いしたら
ヒラメのお食事の際に
お持ち頂いて嬉しい
JUNGSIK SEOULのアミューズ
タコとゴムチ（山菜）の一皿
쫀득한 문어／Octopus
もちっとしたタコ
キャビア追加：＋50,000ウォン
だいぶ、煮込んでありました。
臭みもなく
これ、トリュフ乗っているの
インスタでみたメニューだ
と思いながら、崩してソースと
絡めて食べました。
美味しゅうございました。
やわらかく、それでいて心地よい弾力を持つタコを主役にした料理です。
東海岸産のタコに、
* ゴムチ（韓国の山菜）のペスト
* エシャロット入り味噌ピューレ
* セミドライトマト
* 香ばしく焼いたジャガイモを合わせています。
ゴムチ特有の爽やかな野草の香りがタコの繊細な旨味を引き立て、トマトの穏やかな酸味が全体に奥行きを与えます。
それぞれの素材が自然に溶け合い、静かでバランスの取れた余韻を生み出す一皿です。
公式インスタグラムより引用
https://www.instagram.com/p/DY1m2lToRK6/?igsh=MXdqZHBkZWdrY3BlaQ==
あわびを燻製にして
2時間煮込んであるとのこと
みなさま、鮑と格闘するのが
最近のトレンドなのかなと
思いながら
いただきましたが
牛肉のステーキみたいな味で
そんなに、燻製感は、なかったです。
魚料理と肉料理duck or Hanwii Galbi
メインは選択
오리／Duck：鴨
または
한우++ 갈비／Hanwoo Galbi：韓牛++のカルビ
韓牛に変更：＋30,000ウォン
ヒラメは、えんがわからほぐして
いくらと海苔のソースと
絡めてたべてくださいとの事
魚は、その時々により
変わるようです。
全体として私もかなり粘って色々
教えて頂いたものの、お茶とハーブの
知識があれば、更に楽しめたかなと
思います。
このカラトリー最高に楽しくないですか？
何で割れているのかコースの最初から
気になってたんですけど
ナイフを置くためだったのかという
aha体験的なものか、
そういう伏線ですか
おみそれしました。
韓国でも牛肉が有名と聞き食べてみました。
ダックか牛肉を選べるコースで
メインを牛肉のステーキに変更できます。
1人の変更で3万w
トリュフを使ったソースにキムチにつけて
熟成させているそうです
好みが分かれそうですね☺️
メインの最後は、こちら海苔を
練り込んだヌードルに大根を
添えて
スープの下にはトマトが隠れていて
混ぜて食べてねとの事でした
海苔いっぱい使えば家でも食べれる？
などと妄想を膨らませました。
ドルハルバンなどのシグネチャーデザート
ニューヨークを意識したデザート
チョコレートが薔薇になっていて
キャラメルソースにマカロンも
ちいさくてかわいい
何このふてぶてしい顔みたことある。笑
と思っていたら、済州島のでした。
トルハルバンの表情は、ふてぶてしいのではなく、何が来ても動じない守り神の顔。
済州島で、魔除け・豊穣・子宝を願う存在として親しまれている。
周りはチョコレートコーティングで
地面はクリスプ
割ると抹茶アイスクリームが出てきて
シグネチャーディッシュですとのこと
すごく楽しい
この蜜柑なんですか？
普通の蜜柑小さくしてるんですか？笑
って尋ねたら
少し笑って手作りですと言われて
スタッフさんも一流店だとかわいいな
などと、中年の親父みたいな視線で
楽しみましたが、
楽しみは、まだ終わらなかった
済州島の守り神「トルハルバン」をモチーフにした、幸運と守護を象徴するデザートです。
済州産の有機抹茶を使い、
* 抹茶ムース
* バニラガナッシュ
* 栗のクリーム
* ナツメのチョコレートチップを重ねています。
抹茶は収穫前に日光を遮って育てられた茶葉を使用しているため、鮮やかな緑色と深いうま味が特徴です。
土のような香りを思わせる抹茶の風味、なめらかな口当たり、やさしい甘さが調和し、一皿の上に小さな済州島の風景を表現しています。
公式インスタグラムから引用
https://www.instagram.com/p/DU9dY-VkoH9/?igsh=anRkOWJpcmEycDE=
サツマイモでてきた。笑
何このサツマイモ？って尋ねたら
周りは、チョコレートで割ってたべて
くださいとの事
土は、食べれるのか尋ねたら
Just a decoって言われて
食べれるけど、decoだからって
言われました。
① 紅はるかのデザート
韓国・霊岩（ヨンアム）産の有機栽培「紅はるか」を使った、一口サイズのデザートです。
紅はるかは、サツマイモとカボチャの長所を受け継いだ品種で、一般的なサツマイモよりも濃厚で上品な甘さが特徴です。
見た目は本物のサツマイモそのもの。
薄いチョコレートの皮の中には、* なめらかな紅はるかのクリーム
* 濃厚なスイートポテトペースト
* 香り高い蜂蜜
* もちもちとした韓国餅（トック）が幾重にも重なっています。
最後にチョコレートが全体を包み込み、甘さの中にほのかなほろ苦さを添えることで、紅はるか本来の風味をより一層引き立てています。
公式インスタグラムから引用
最後は、シャーベットにお茶？
をかけて頂きました。
JUNGSIK SEOULのランチとディナーの違い
ランチは、2種類で、夜のコースは3種類
韓国でも色々な種類のパンプキンがあって
夜のデザートは、ハロウィンみたいな小ぶりの
パンプキンを使っているとのこと
驚き楽しみがあり
こちらで食べるために旅する
価値がある店
JUNGSIK SEOUL（ジョンシクタン）は、ソウル・江南区にある韓国を代表するファインダイニングレストランです。韓国料理を現代的にアレンジした「New Korean Cuisine」が楽しめることから、世界中の美食家が訪れています。
JUNGSIK SEOULの店内と個室
部屋の内装（天井）にも
好奇心を刺激されます
あれは、監視カメラですか？
面白い形ですねと尋ねましたら
スピーカーですよ。
と笑ってお答え頂きまして
優しいかわいい英語通じる嬉しい
店内は、落ち着いた雰囲気でそれぞれ
個室で区切られていて
とても静謐だけれども温かい雰囲気の中
食事を楽しむ事ができます。
JUNGSIK SEOUL（ジョンシクタン）とは
JUNGSIK SEOULは、韓国料理の伝統的な食材や技法を現代的に表現するファインダイニングです。ミシュランガイド・ソウルで二つ星を獲得しており、韓国を代表するレストランの一つとして知られています。
子連れでも利用できる？
子連れでも利用できますが、13歳未満の子どもは3階の個室（プライベートダイニング）の利用となります。個室料金は不要で、子ども用の椅子や食器も事前に依頼できます。
予約時に子どもの年齢を伝えておくと安心です。
JUNGSIK SEOULの予約方法
予約は公式サイトまたはCatch Tableから行います。人気店のため、旅行日程が決まったら早めの予約がおすすめです。
- 利用日を選択
- ランチまたはディナーを選択
- 人数を入力
- 子ども連れの場合は備考欄で年齢を伝える
ランチメニュー・料金
2026年8月時点のランチコースは1人230,000ウォンです。
コース内容は季節によって変わりますが、韓国らしい食材を使った前菜、魚料理、肉料理、デザートなどで構成されています。
ドレスコード
明確なドレスコードはありませんが、ミシュランレストランのためスマートカジュアルがおすすめです。男性は襟付きシャツ、女性はワンピースやブラウスなど、清潔感のある服装で訪れると安心です。
アクセス
住所：서울특별시 강남구 선릉로158길 11
最寄り駅は狎鴎亭ロデオ駅です。韓国ではNAVER MapやKakaoMapを利用するとスムーズにアクセスできます。
まとめ
JUNGSIK SEOULは、韓国料理を現代的に楽しめるソウル屈指のファインダイニングです。子連れの場合は13歳未満は個室利用となるため、予約時に子どもの年齢を伝えておくと安心です。
ソウルで特別なランチや記念日の食事を考えている人は、ぜひ候補に入れてみてください。
JUNGSIK SEOUL
ソウルでは、ミシュラン2つ星ニューヨークでは3つ星
