12 Essential Japanese Herbs and Aromatic Vegetables for Healthy and Flavorful Cooking
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What Are Japanese Aromatic Vegetables? In Japanese cuisine, aromatic vegetables—often called “koumi-yasa […]
著者：shiki
昆布締め(kombujime)とは？家庭でできる刺身の旨味アップ術｜レシピ・由来・おすすめ食材も解説
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昆布締めは、刺身などの食材を昆布で挟み、昆布の旨味を移して熟成させる日本伝統の技法です。 たくさんのレシピに様々な昆布締めをする目安の時間の記載がありますが、 何度も昆布締めをして、味を確かめるなかで、温度や魚の状態、目 […]
風鈴の種類を徹底解説｜素材・音色・伝統工芸の違いと選び方
風鈴には、素材や産地によって多彩な種類があります。本記事では、ガラス・金属・陶器など素材別の特徴、江戸風鈴や南部風鈴といった伝統工芸ごとの違いを詳しく解説。さらに、風鈴選びのポイントや飾り方の工夫もご紹介します。 風鈴の […]
【魚好き必見】豊洲市場のすべて｜マグロ・鮮魚・魚がし横丁・買い方ガイド
豊洲市場とは？｜築地から生まれ変わった日本最大の魚市場 豊洲市場は、東京都江東区にある日本最大級の卸売市場で、2018年に築地市場から移転して開場しました。最新の衛生管理設備と広大な施設を持ち、マグロの競りや水産・青果の […]
しんこ寿司（新子）とは？旬・価格・食べ方をプロが解説
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しんこ寿司とは？江戸前を象徴する“夏限定”の幻ネタ 「しんこ寿司」は、江戸前寿司の中でも季節感・希少性・職人技が凝縮された、夏の風物詩です。小さな魚体に、粋な江戸の食文化が詰まったこの一貫。その魅力をわかりやすくご紹介し […]